Cuisine gastronomique
La carte
Les entrées
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Ballotine de Canette et Faisan aux noisettes,
Pâtes de fruit au butternut | 15.50€
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Crémeux de Maïs doux au piment du jardin
Fondue d’oignons blancs et popcorn | 14.50€
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L’Œuf parfait et la Lentilles vertes,
Mijotées à la saucisse de Morteau, mouillettes croustillantes | 15.50€
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Les Escargots et l’ail noir,
Coquille croquante et jeunes pousses | 16.50€
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Médaillon de Foie Gras de Canard,
Mi-cuit au Porto blanc, Macaron au chutney de saison | 18.50€
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Croustillant de Saumon aux herbes fraîches
Espuma citron yuzu, Mesclun | 17.50€
Les poissons
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Soufflé de Brochet,
Cœur coulant à la crevette rose | 17.50€
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Pavé de Cabillaud confit,
Poireaux et Moules, beurre battu au Curry | 19.50€
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Les Grenouilles en persillade,
Légumes servis en deuxième temps | 19,50€
Les viandes
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Cocotte de Lapin mijoté,
Façon Chasseur | 18.50€
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Suprême de Pintade farci aux morilles,
Crème aux champignons | 20,50€
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Pavé de Gibier,
Sauce poivrades | 20.50€
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Tête de Veau,
Sauce gribiche | 16.50€
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Andouillette de la Maison Provol sauce moutarde
Bol de Salade, frites | 19.50€
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La pluma de Porc
Salade, frites, jus au chorizo | 20.00€
Plats Végétariens
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Crémeux de Maïs doux au piment du jardin
| 14.50€
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Risotto aux Champignons
| 14.50€
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Desserts aux choix
| 9.00€
Les fromages
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Fromage blanc
nature ou crème ou coulis fruits rouges | 3.50€
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Fromages affinés (assiette de 3 fromages)
| 5.50€
Les desserts
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Nuage gourmand de cheese cake et fruits exotiques,
| 9.00€
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Promenade en forêt,
Entremet aux cèpes, Noisettes et chocolat | 9.00€
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Méli-Mélo de Fruits de saison,
Rafraichi d’un sorbet Maison | 9.00€
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Retour en Enfance
Pomme d’amour en trompe l’œil, Glace barbe à papa, petit beurre | 9.00€
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Coupe Mont Blanc,
Glace vanille, glace marron, meringues, chantilly, crème de marron, marron glacé | 9.00€
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Dessert du jour
Mousse au Chocolat Maison Ou Tatin Pomme et Coing Chantilly Maison Ou Tarte aux Noix et Caramel Glace Vanille | 6.50€
Tous nos desserts sont fait maison.
