Cuisine gastronomique

La carte

Les entrées

  • Cassolette d’Escargots à la crème de lard fumé
    Sablé à la farine de Gaude   | 14.50€
  • salade du jardinier
    petite ou grande   | 8€00 ou 13€50
  • Pâté en Croûte à la Royal
    (Porc, Veau, Canard, foie gras), Parures acidulée aux fruits   | 14.50€
  • Mousseline de la Mer aux Crevette
    Mayonnaise aux herbes fines   | 12.50€
  • Tartelette de tomate et mozzarella au jambon cru de Bayonne
    Mesclun estival, vinaigrette balsamique   | 12.50€

Les poissons

  • Filet de Bar meunière,
    beurre l’Anis et Fenouil confit   | 15.00€
  • Les Grenouilles au beurre et persillade fraîche
    Légumes servis en deuxième temps   | 15.50€
  • Soufflé de Brochet
    Bisque crémeuse à la crevette rose   | 14.5€

Les viandes

  • Quasi de Veau
    Cuit lentement aux Herbes du jardin, jus mijoté   | 14€50
  • Souris d' agneau confite au vin rouge
    Jus aux aromates du jardin   | 16.50€
  • Tête de Veau
    sauce gribiche   | 12€50
  • Civet de joues de Porc confites
    Aux épices douces et abricots de Pays   | 14.50€
  • Suggestion selon arrivage
    voir ardoise  

Les desserts

  • Coupe Glacée du moment  
  • L’Œuf
    Panna cotta vanillé, brioche perdue, Glace exotique  
  • Méli-mélo de Fruits de saison,
    Rafraîchi d’une boule de sorbet  
  • Chocolat Caraïbe
    Biscuit brownie, mousse aux 2 chocolats, Gelée passion, glace chocolat  
  • 100% Fraise
    Ganache montée à la fraise, cœur fraise/thym, Salade de fraise au thym  
Tous nos desserts sont fait maison.