Menu Terroir

25.50€

Capuccino de Champignons et Châtaignes,

Mousse au lard fumé et biscuits forestiers

Ou 

Galantine de Lapin aux Pistaches,

Confit d’échalotes et mesclun de saison

 **** 

Soufflé de Brochet,

Bisque crémeuse à la Crevette rose 

Ou

 Fricassée de Poulet fermier,

Cuisinée comme en Bresse  

Garniture de légumes de saison

 ****

 Ardoise de fromages affinés

Ou

Fromage en faisselle

Ou

Yaourt Maison à la confiture

 **** 

Choix de Desserts Maison

Menu de Saison

29.50€

Cocotte feuilletée de ris de Veau et petites quenelles,

Sauce onctueuse aux Cèpes   

                                                                         

                Ou   

Terrine Foie gras de Canard au Muscat

Déclinaison de Cucurbitacées 

               ****

Pavé de Cabillaud vapeur,

Sauce onctueuse d’une marinière

                 Ou 

Les Grenouilles au beurre et persillade fraîche

(Légumes servis en deuxième temps) 

                 Ou 

Paleron de Veau braisé aux oignons

Jus gras aux herbes du jardin 

Garniture de légumes de saison 

              ****

Ardoise de fromages affinés

               Ou

Fromages en faisselle

               Ou

Yaourt Maison à la confiture

             ****

Choix de Desserts Maison

Menu gourmand

33.50 € ou 36.50€

33€50 (2 plats)36€50 (3 plats )

Escalope de Foie gras de Canard en pot au feu,Légumes d’antan et consommé à la reglisse

Ou

Carpaccio de Saumon à l’Aneth,Gaufre croustillante et sorbet fenouil

****

Pavé de Cabillaud vapeur,Sauce onctueuse d’une marinière

Et/ou

Filet d’Oie rôti,Petite pomme cuite au four et Jus corsé

****

Ardoise de fromages affinés

Ou

Fromage en faisselleOuYaourt Maison à la confiture

****

Choix de Desserts Maison